São discutidos aspectos que envolvem a segurança do mel e, com isso, promove também a sustentabilidade dos sistemas produtivos e a saúde coletiva, reafirmando o papel da Medicina Veterinária na interface entre ciência, ambiente e sociedade. Mostra que a toxicologia aplicada à apicultura pode auxiliar os pesquisadores na busca de compreender como agentes toxicantes afetam o comportamento das abelhas, com objetivo de propor modelos capazes de avaliar o grau de comprometimento das colônias, evitando que o mel contaminado alcance a alimentação humana e contribuindo diretamente para manutenção da saúde em um contexto “Uma Só Saúde” .